Nupurs mat

Nyttig, god, onyttig ja mat av alla slag

Grönsaksbiffar

Publicerad 2019-04-03 19:13:41 i Viktväktarna


Gjorde några goda grönsaksbifffar som blev väldigt goda och som är nästan 0 points mat. Som ni vet så gillar jag 0 points mat. Då kan man ju äta lite extra av det som man gillar lite mer. 
Grönsaksbiffar. 3 portioner 
  • Zucchini gärna en hel 
  • 2 st morötter 
  • Gullök jag använde en halv 
  • Chilipeppar om man vill ha lite sting 
  • Färsk koriander 
  • 2 ägg
  • 1 msk fiberhusk
  • Salt 
  • Korianderpulver
  • 2 tsk rapsolja
(null)
 
Hacka löken och riv zucchini och morötterna . Pressa ur så mycket vatten som möjligt. 
Blanda allt i en skål och rör om. Häll i fiberhusk, man kan använda mer än 1 msk om man önskar. Hacka koriander och chilin. Blanda och ha i äggen och rör om ordentligt . 

Hetta upp stekpannan och häll i smeten . 
(null)

Gärna medelstora plättar. Sänk värmen och vänd . Låt de vara kvar ganska länge på låg värme.  (null)

Jag valde att äta dem med en majsblandning. Går utmärkt att äta som burgare.
Kommentarer (0)

Kycklinggryta med låg sp

Publicerad 2019-03-08 00:05:47 i Viktväktarna

Nu när man kommit igång med viktväktarna igen och det går bra så gäller det att komma på olika slags recept som är gott och som inte har så höga sp. Jag vill gärna ha lite poäng till mitt kvällste. Brukar för det mesta använda låga poäng under dagen. 
Blandade ikväll ihop en middag med endast 1-2 sp.

Kycklinggryta med sting  
För 4 pers 
Serveras med blomkålsris om man vill ha det låga sp.

  • Ett paket strimlad kycklingfilé ca 800g
  • Lök 
  • 2 morötter
  • 1/2 paprika 
  • 1/2 zucchini 
  • 2 tsk olja
  • 1 tärning kycklingbuljong 
  • 6-9 msk 4% matlagningsgrädde 
  • Citrongräs 
  • Ingefära 
  • Chili
  • Salt 
  • Limejuice 
  • Vatten 
  • Färsk koriander 
(null)
Fräs löken och lägg i grönsakerna . Jag väljer att steka längre eftersom jag gillar när grönsakerna är mjuka.
Tillsätt kycklingen och stek tills kycklingen är klar innuti.  (null)
Krydda med salt, chili och ingefära . Lägg sedan i buljongen . Häll i ca 5dl vatten. Koka i några minuter .  Ha i limejuicen. Häll i grädden och rör om ordentligt . (null)

Innan servering lägg i önskad mängd koriander . 
Jag serverade grytan men blomkålsris .
(null)

(null)

Kommentarer (0)

Ugnsbakad Tonfisk omelett , perfekt för dig som kör viktväktarna

Publicerad 2019-03-04 19:51:33 i Viktväktarna

Det finns vissa 9 poängsrätter som är riktigt mättande och goda. När man tänker 0 sp så tänker man att det kanske inte är så gott. Min tonfisk omelett är en sådan rätt. Man blir riktgt mätt. 
Den jag gjorde räckert till 2 personer.
Tonfisk omelett 

Detta behövs :
  • 1 burk tonfisk i vatten 
  • 5 ägg
  • Halv gullök
  • Jalapeno efter smak
  • Morot julienne
  • Paprika 
  • Koriander 
  • Salt 
Man kan ha andra grönsaker också . 
Hacka alla grönsaker och blanda allt tillsammans och vispa ordentligt .


(null)

(null)
(null)

Häll i en ugnsform eller pajform . Jag valde en liten pajform .
In i ugnen på 250 grader i ca 30 min.
(null)
(null)

Den blir som en fin kaka. Serverade denna med picklad morot och vitkål och 2 st weat n crisp. 
(null)

Kommentarer (0)

Aubergine och belugaröra

Publicerad 2019-02-24 11:11:58 i Viktväktarna

Denna röra är en annorlunda version av babaganoush.  Passar bra till kött och kyckling 

Man behöver detta :
  • 1 aubergine 
  • 1 dl kokt belugalinser 
  • Färsk chili
  • Färsk koriander 
  • Halv citron eller lime 
  • Salt
Man kan ha i vitlök och olja också om man vill det.
Börja med att lägga hela auberginen i en kastrull med lock . Sätt på hög värme först och sedan sänk värmen . Den ska kokas sakta inuti. (null)
Så här ska det se ut. Detta kanske tog en timme. 
Gröp ut allt kött.  (null)

Lägg i auberginen tillsammans med de andra ingredienserna i en mixer. (null)
 Häll i citron eller limejuicen. Mixa i någon minut. 
(null)

Innan servering häll i salt och blanda . 


Kommentarer (0)

Kyckling med smak från mellanöstern

Publicerad 2018-12-30 12:01:51 i Mellanöstern

Gjorde libanesisk mat i fredags när jag hade min kusin på besök. Gjorde lite olika av de mest populära rätterna.
Testade en kycklingrätt som gick hem.  Ville hitta på något nytt , hade en kesella hemma som snart skulle få slängas . Så detta blev det:

Kyckling med smak från Mellanöstern

Till ca 4-6 pers
  • 1 kg bröstfile
  • I burk kesella
  • 1 paket saffran
  • Chilipulver 
  • Lite gurkmeja 
  • Blandning av 7 kryddor, finns att köpa färdig 
  • Salt
  • Smör till stekning 
Skär kycklingen i kuber. Blanda alla kryddor och kesella tillsammans med kycklingen .
(null)

(null)

Jag gjorde detta i en matlåda och lät den ligga i kylen i ca 12 timmar. 
Dagen efter är det bara att steka i riktligt med smör .
(null)
(null)

(null)


(null)

Stek först på hög värme och sedan sänk värmen så att kycklingen blir riktigt genomstekt .

Servera med tillsammans med de andra maträtterna eller bara med ris. (null)

(null)

Kommentarer (0)

Spicy beefwok

Publicerad 2018-12-13 01:19:41 i Viktväktarna

(null)

Älskar spicy wok. Speciellt beef wok. Här är min version av Walk a wok.

För ca 4 portioner 
  • 300g strimlad biff
  • 1/2 gul lök
  • 1msk sesamolja 
  • Wokgrönsaker ca 1 paket
  • Fisksås
  • Oystersås
  • Chiliflakes
  • Chilipulver
  • Ingefära
  • Juice från 1/2 lime
  • Salt
  • Några matskedar vatten 
  • Färsk koriander 
Till garnering 
  • Krossade jordnötter
  • Rostadlök
  • Färsk koriander 
  • Siracha mayo
Serveras med ris.
(null)
(null)
(null)
Stek biffen ordentligt.
(null)
(null)
Ha i alla såser.
(null)
(null)
Detta är en snabblagad rätt som tar ca 20 min att laga . 
Rätten innehåller ca 12-15 smartpoints .
Kommentarer (0)

Cashewnut salad bengali style

Publicerad 2018-12-02 07:06:31 i Mat

I Bangladesh finns det något som kallas för bangching . Den bengaliska versionen av kinesiskt / thai mat.
Det är otroligt populärt. Det tog mig flera år innan jag riktigt förstod varför det var så gott och varför alla ville äta chines där när man gick ut och åt. 
För 2 år sedan så lärde jag mig att det fanns en rätt som hette cashewnut salad. En stark och ljummen sallad som många äter tillsammans med huvudrätterna eller innan tillsammans med thai soup. Jag kommer lägga upp alla recept eftersom börjar med salladen. 

Det finns många versionen av den men det här är min version 
Cashewnut sallad
Till kycklingen
  • Kycklingfilé ca 3 stora filer 
  • Chilipulver 
  • Salt 
  • Mjöl 
  • Olja
Till salladen
  • Rostade cashewnötter ca 1 dl
  • Morot
  • Gurka 
  • Paprika
  • Rödlök
  • Tomat
  • Koriander färsk 
Till dressingen
  • Soja ca 1 msk
  • Socker 1 msk
  • Fisksås 1-2 mask
  • Limejuice från 1 lime
  • Färsk små chilin ca 3-4 st
  • Ostronsås 1 msk
  • Chilisås 2-3 msk 
Tillagning 
Börja med att strimla eller skär kycklingen i önskad storlek . De ska vara ganska små bitar. Lägg i en skål kycklingen tillsammans med chilipulver och salt och blanda . Ha blandningen i kylen i några timmar . (null)

Dressingen 
Jag gör dressingen samtidigt och låter den stå i kylen. 
Ha i limeljuice, fisksås, ostronsås och chilisås och blanda .  Ha i sockret och blanda. (null)

(null)
 Skärm chili i små små skivor och lägg i och blanda ordentligt . Täck över med plastfolie och in i kylen. 

När det börjar närma sig för salladen , skär alla grönsaker i små bitar (null)

(null)

Rosta nötterna i lite olja  (null)

Sedan är det dags att fritera kycklingen. 
(null)

I en separat skål häll i ca 2-3 dl mjöl tillsammans med 2-3 tsk chilipulver och lite salt. Blanda i kycklingen och sedan ha i olja i en stekpanna och börja fritera kycklingen  (null)

Fritera i ca 5-6 min minuter eller kanske lite längre, de ska vara krispiga . 

Sedan fram med en ny stekpanna. Ha i lite olja och lägg i alla grönsaker och stek lätt. I med nötterna och sedan i med dressingen . Det ska blandas i pannan i några minuter på väldigt låg värme. Lägg sist i kycklingen.  Blanda och nu redo stt serveras .
(null)

(null)

Toppa med färsk koriander.
Kommentarer (0)

Saftiga burgare/biffar

Publicerad 2018-11-27 18:14:47 i Viktväktarna

I lördags blev jag sugen på burgare i bröd ellerbiff i bröd. Synd att jag glömde att handla hem vissa saker, det hade blivit ännu godare då. 
Gjorde bröd efter Zeinas kitchen recept och egna burgare som jag gjorde om receptet . 

Dessa burgare kan man göra till köfte och fritera men valde då den smalare vägen . 
(null)

Saftiga köttfärsbiffar/burgare

Ca 8 st
  • 500 g 5% köttfärs
  • 1 gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  •  Chilipulver 
  • Surmek efter smak
  • Salt
  • 1 tsk bikarbonat 
  • 1/2 dl kolsyrat vatten
Det är bikarbonaten som gör att biffarna blir saftiga och mjuka.  Även när man värmer de i micron är de mjuka . 

Blanda lök och vitlök i en mixer så att det blir som en lökröra eller pasta som jag säger. 

Blanda ihop det tillsammans med övriga ingredienser och blanda ordentligt.   (null)

Gör biffarna i önskad storlek och stek helst i en grillpanna. Jag steker mina i ca 20 minuter totalt eftersom jag inte gilllar blodiga .
(null)

Jag serverade dessa i med lepine bröd. 
En portion är ca 10-12 poäng, man blir riktigt mätt på en

Kommentarer (0)

Lins och morotssoppa

Publicerad 2018-11-20 01:01:55 i Viktväktarna

Dagens middag blev en härlig stark soppa med linser och morötter. Så enkelt men så gott. Det endast som fattades var nybakat bröd. 

Lins och morotssoppa 

  • 1 dl röda linser
  • 2 rivna morötter 
  • 1/2 gul lök
  • 2 förska chilin
  • 6 msk grädde 4%
  • Salt
  • Gurkmeja
  • Färsk koriander 
  • 1/2 lime
  • Chiliflakes 
  • Vatten först 2 dl och sedan 2-3 dl till
(null)

Blanda ihop linser , morötter, chili och vatten och låt det koka på låg värme i ca 20 min tills det mjuknar.  (null)
Ta fram handmixer och mixa ihop allt . Tillsätt vatten, grädde , lime, salt, och koka i ca 10 min. Hacka ner färsk koriander. Koka i nån minut till . 
Servera med koriander och chiliflakes. Gärna med nybakat bröd. 
(null)

Kommentarer (0)

Tofugryta med platanos

Publicerad 2018-11-16 17:04:50 i Viktväktarna

Som ni ver så älskar jag kokbanan eller platanos som det heter också. Försöker äta det så mycket som möjligt istället för potatis. Det fungerar perfekt i  grytor . Riktgt gott måste jag säga. 
Förra veckan köpte jag tofu. Har faktiskt aldrig ätit det innan. Eftersom det är smart points mat så kom den upp på min lista . 
Då var det dags att testa det. Men vad skulle jag ha i den?  Kokbanan perfekt tänkte jag  och som gryta . Kunde inte komma på något annat .  Det gjorde inget för det blev riktigt gott och nyttigt . 

Tofugryta med platanos
  • 250g Tofu
  • 2 tsk olja
  • Halv lök
  • En platanos 
  • 2 dl ärtor
  • 6 msk matlagningsgrädde 4%
  • Koriander pulver 
  • Chili
  • Gurkmeja
  • Koriander färsk 
  • Salt 
  • Vatten
Stek löken med oljan. Lägg i kokbananen som är skivad . Lägg sedan i ärtorna . Stek en stund. 
Lägg i alla pulverkryddor . Stek en stund till och sedan häll i can2 dl vatten . Koka en stund och tillsätt grädden. Salta och koka i ca 30 min på låg värme. Sist ha i färska koriandern. 

Servera med blomkålsris.  En portion är 2 poäng.

(null)

(null)
(null)

Kommentarer (0)

Tonfisk omelett a la viktväktarna

Publicerad 2018-11-13 20:19:51 i Viktväktarna

Hej
Det var några dagar sedan eller kanske mer än en vecka sedan jag skrev. Har haft mycket att göra och sedan var jag i Cambridge i några dagar. 
Igår fortsatte jag att köra viktväktarna igen efter lite mer än en veckas uppehåll . 
Idag lagade jag en god tonfisk omelett  med få smart points . 

Tonfiskomelett
  • Lök
  • Färsk chili 
  • 0,5 dl tonfisk i vatten 
  • 2 ägg
  • Riven morot 
  • Koriander 
  • Chiliflakes 
  • Salt
  • Olja till stekning 
(null)

Hacka lök, chili och koriander .
Ha i tonfisken. 
(null)
 Tillsätt äggen. 
(null)

 Blanda ordentligt  (null)

Ha morötterna , salt och chiliflakes . Vispa ordentligt.
Jag använder 1 tsk till stekning .
(null)

Stek på låg värmde i ca 5-6 minuter och vänd.

Servera till vad man vill . Jag åt denna rätt med paprika och äpple. 
(null)



Kommentarer (0)

Grönsaksbollar a la 0 points

Publicerad 2018-10-21 07:17:41 i Viktväktarna

Jag blev sugen på linsburgare , jag vet att Zeinas kitchen har recept på goda linsbiffar så tänkte något sådant men blev istället grönsaksbollar. Detta är 0 poäng om man kör viktväktarna. Man kan välja att äta med sallad eller ha det i bröd och äta som burgare. Man skulle kunna säga att detta är lite nyttigare version av falafel . 

Grönsaksbollar 
  • En förpackning svarta bönor 
  • En förpackning röda linser
  • En kokbanan som jag har kokat i ca 3o minuter.
  • Kokt strimlad morot
  • Kokt strimlad vitkål
  • 1 broccoli
  • 2 ägg
  • Chilipulver 
  • Spiskummin
  • Ingefära 
  • Salt 
  • Färsk koriander
Börja med att koka bananen . Det tar ganska lång tid för att den bli mjuk. Blanda sedan allt  i en blender. Jag använder  den lilla från handmixern från Smeg där det även finns en hackare eller blender. (null)
(null)
Ha i kryddorna sist och salta efter smak.
Forma till önskad storlek . 
(null)
Lägg bollarna i en ugnsform och in i ugnen på 200grader  i ca 30 min. Sänk sedan värmen till 150 grader och ha de i ytterligare 30 min. 
(null)

Jag valde att äta bollarna tillsammans med en sallad och en knäckebrödsmörgås med riven morot .  Gjorde en sås på Larsas 0 % yogurt tillsammans med egengjord mangochutney.
(null)

Blev riktigt gott och detta är perfekt om man vill ha låg points mat. Hela tallriken är 0 poäng om man inte räknar med knäckebrödet. 
Kommentarer (0)

Platanosgryta med quornfärs

Publicerad 2018-10-20 08:35:38 i Mat

Har ätit platanos eller kokbanan några gånger. Mest utomlands. Vi använder det i bengalisk matlagning men har inte själv använt det. Har inte heller sett mamma använda det. 
De råkade beställa fel till jobbet, så vi hade massor sv kokbanan. Passade på att köpa det eftersom platanos innehåller 0 poäng . Då kan man ju använda det i massor av olika recept. Jag skulle vilja säga att kokbanan går utmärkt att användas istället för potatis.  (null)

Köpte med mig en till att börja med. Halva skulle jag göra chips av och andra halvan använda till gryta. 


Kollade vad som fanns hemma och resultatet blev  : 
Platanosgryta med quornfärs och grönsaker som serveras med blomkålsris 
  • 2 tsk rapsolja
  • Halv lök
  • Kokbanan efter önskad mängd 
  • 3 dl quornfärs
  • 1 dl maj 
  • Haricot verts
  • 6 msk matlagningsgrädde 4%
  • Vatte 
  • Salt
  • Chilipulver 
  • Färsk koriander 
  • Blomkålsris 

Hacka och stek löken tills den är ljusbrun. Ha i quornfärs och stek i ca 10 minuter på lågvärme . När man inte har så mycket olja i så bränns färsen ganska lätt.
Skär bananen i i medelstora bitar. Stek ytterligare i några minuter. Blanda i chili och salt och rör om. Ha i ca 3 dl vatten och låt koka på låg värme i ca 20 min. Häll i majsen och haricot vertsen  tillsammans med grädden. 
Låt det småputtra i några minuter , lägg i färsk koriander precis på slutet . 
Under tiden , koka blomkålsriset . 
(null)


Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela