Nupurs mat

Viktväktarvänlig rabarberkaka

Publicerad 2019-05-26 18:20:13 i Viktväktarna

Även om man kör viktväktarna så vill man ibland äta något lite onyttigt. Men man vill inte alltid slösa hela sin dagliga poäng på en kaka eller bakelse.

Idag testade jag att göra en rabarberkaka som kanske inte har lika många points som en kaka på ett fik. Det är ganska lätt att göra egna recept i appen.

Den blev faktiskt väldigt god .

Rabarberkaka

12 portioner

8 sp per portion

2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
75g smör
1 dl osötad mandelmjölk
1krm salt
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 rabarberstänger
1 dl blåbär
2-3 msk vatten

Sätt ugnen på 180grader.

Skala rabarbern och skär de i bitar. Koka upp med vattnen. Koka bara någon minut .

Vispa socker ägg poröst. Ha i mjöl, mandelmjöl och fortsätt att vispa . Tillsätt mandelmjölk , vaniljsocker, bakpulver och salt. Smält smöret och häll med med smeten . Vispa . Smörj en pajform och häll i halva smeten. Ha i rabarbern och blåbär. Häll i resten av smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.

Ät den som den är eller med lite vaniljkvarg .

Lättlagade parathas

Publicerad 2018-12-21 02:42:59 i Bakning

Parathas är något som är väldigt uppskattart i Bangladesh och Indien . Upptäckte att de var även populära i Marocko.

I Bangladesh äta det både till frukost och som snack .

Det är inte nyttigt men mättande gott.

Något som är lättlagat dessutom. Man kan äta det tillsammans med en gryta, omelett eller som den är.

Parathas

Mjöl
Kokat vatten
Salt
Olja

Jag har inga mått på hur mkt man ska ha i.

Några dl mjöl tillsammans med salt efter egen smak. Blanda i vattnet. Det ska vara en deg som inte är för lätt och inte för hård.

Arbeta med degen så att den ser ut så här.

Forma små bollar . (null)

Kavla till runda formar. (null)

Häll i lite olja i mitten.

Vik ihop sidorna .

Kavla till en fyrkant .

Sätt på stekpannan. När den är varm stek lätt på båda sidorna .

Häll i lite olja och stek,

Vi åt det med nötköttsgryta . (null)

Lussebullar lussekatter

Publicerad 2018-12-08 13:08:50 i Bakning

Kärt barn har många namn. Lussebullar , lussekatter, saffransbullar osv finns ju massor av olika sorter och namn. Jag har planerat att baka i några men det blev inte av. Nu efter varit sjuk i veckan så fick jag en kick att helt plötsligt baka . Jag tänkte att jag skulle kalljäsa degen . Har aldrig gjort det innan. Men det gick alldeles utmärkt . Jag gjorde ordning degen vid 19 på kvällen och sedan bakade jag vid 2 på natten . Kunde inte somna om så det var perfekt.

Gjorde denna gång klassiska lussekatter men även saffranssnurror. Jag kan baka ganska bra men knutar är jag inget vidare på. Eller tror inte ens att jag gjort några innan.

Ganska knepigt men det gick . Det blev mini knutar.

Lussebullar

1 pkt jäst för söta degar
5 dl mjölk
200 gr smör
2 dl socker
1 kryddmått salt
2 paket saffran
Ca 15-16 dl vetemjöl

Smula ner jästen. Smält smöret och ha i mjölken. Det ska vara fingervarmt. Häll i vätskan tillsammans med jästen. Ha i saffranet. Blanda och ha i salt och mjöl. Knåda ordentligt .

Plasta in och ställ in i kylen . Degen kan jäsa där i några timmar.

Fylling till knutarna

100gr smör
Riven mandelmassa

Efter att ha format katterna och gjort knutarna med fyllningen får de jäsa i 20 minuter till. Sätt på ugnen på 180grader.

Pensla med ägg och ha pärlsocker och russin på saffransknytarna och russin på katterna . In i ugnen tills de blir gyllenbruna .

Lätt och enkel limpa

Publicerad 2018-11-22 02:45:49 i Bakning

Vem älskar inte hembakt bröd till soppa? Finns nog inget godare. Jag kan lätt äta 3 skivor eller mer.

Jag hade en period som jag bakade varannan dag. Tänkte återuppta detta .

Denna limpa är så enkel , man behöver knappt knåda degen . Det enda som tar tid är jäsningen.

Enkel limpa

25 g jäst
7 dl ljummet vatten
Salt
4 dl rågsikt
3 dl vetemjöl

Smula ner jästen och tillsätt vatten och salt .

Häll k mjölsorterna och knåda ihop till en deg. (null)

Låt degen jäsa i ca 40 min . Sätt på ugnen på 220 grader .

När degen är klar. Gör en lång limpa . (null)

Låt limpan jäsa ytterligare 30 min.

In i ugnen på 220 grader , först grädda i ca 15 min. Sänk värmen till 200 grader och grädda ca 25 min till.

Låt det svalna innan servering. Ljuvligt gott med enklick smör på.

Heta nyttiga grönsaksbiffar

Publicerad 2017-05-20 16:11:37 i Allmänt

Jag är inne på min andra nyttiga vecka . Det har gått väldigt bra och jag hoppas att det fortsätter så. Jag måste ner i vikt. Har bara ätit onyttigt plus mycket mer än ett år.

Jag äter frukost lunch middag och mellanmål. Inget ris, past, potatis, socker , kakor , godis , bröd ja allt sånt.

I måndags gjorde jag nyttig spicy grönsaksbiffar.

Recept

2 broccoli

1 zuccini

1aubergine

Halv lök

1 msk kokosmjöl

2 ägg

Lite fetaost

Chili

Persilja

Salt

Koka grönsakerna i ca 10 min.

Sila och få ut all vätska.

Mixa all ingredienser i matberedaren . Gör biffar och sket i lite olja. Servera gärna med något kött och sallad.

Ännu mera chili

Green spicy mango juice

Publicerad 2017-05-13 07:38:54 i Allmänt

Har haft fullt upp på jobbet och inte haft tid att göra någonting känns det som . Jag har fått hem

Flera nya sminksaker som jag inte ens har hunnit lägga upp.

Men nu blir det recept på spicy green mango juice . En härlig stark juice som görs i Bangladesh varma sommardagar. Egentligen ska man ha riktig sur omogogen mango som finns i Bangladesh men det gick bra med att använda den grönaste jag kunde hitta på Hemköp.

Detta behövs och det blir ca 2 stora glas

1stor grön omogen mango

4 dl vatten

2 små chilin

Salt efter smak

Avage sirap efter smak( jag använde det istället för socker )

Koriander.

Skala mango och skär i bitar. Lägg dem i en mixer . Häll i de andra ingredienserna och mixa

När det blivit en juice, använd en sil när det ska hällas i glasen .

Den blir super stark men vill man utesluta chilin går det bra . Perfekt att dricka när man äter lite nötter med russin

Russinlimpa med många nyttighetee

Publicerad 2017-04-12 07:24:42 i Allmänt

Jag har bestämt mig när vi är lediga några dagar i sträck så ska jag baka bröd istället för att köpa. Både äter frukost på jobbet. Vi slänger alltid en massa bröd.

Nu blev det ett eget påhittat recept med russin eftersom Songeet ville gärna ha med russin . Det är inte så svårt egentligen att hitta på eget brödrecept . Det gick utmärkt . Jag blandade lite hejvilt och har inte tagit exakta mängd på ingredienserna.

Russinlimpa med nyttigheter.

25g jäst

5 dl gammeldagsmjölk

2 msk ljus sirap

2 msk olja

salt efter smak

ca 1 dl havregryn

2 dl 4 sorters krossade korn

2 dl grahamsmjöl

2 dl rågsikt

1 dl krossade lunfrön

3 dl vetemjöl

1 dl russin

Jag har kanske använt mer av vissa ingredienser.

Grädda utan att jäsa på 200 grader i ca 40 min

Servera med smör , lite burataost med lite agavesirap blir mums

Hembakat limpa

Publicerad 2017-04-10 12:57:17 i Bakning

Blev så sugen på hembakt limpa efter att fått det på Ayshas dagis. Har tänkt på den limpan i en vecka nu. Så i morse så bestämde jag mig på bussen att nu blir det limpa till frukost.

Lämnade Aysha och sen väg en snabbis till Hemköp för att köpa det jag inte hade hemma.

Hade 15 min på mig att göra den innan tvättstugan. Hann till och med 10 minuter .

Detta behövs :

25g jäst

3 dl fingervarmt mjölk

2 msk sirap

1,5 tsk salt

2 msk olja

2 dl havregryn

3 dl mjöl

4 rågsikt

Smula ner jästen . Häll i mjölken och blanda ordentligt så att jästen löser sig.

Ha i salt, sirap och oljan och blanda. Häll i havregryn och mjölet och knåda lätt. Häll i rågsiktet lite åt taget . Knåda ordentligt . Detta går fort och man behöver ingen maskin.