Viktväktarvänlig rabarberkaka
Även om man kör viktväktarna så vill man ibland äta något lite onyttigt. Men man vill inte alltid slösa hela sin dagliga poäng på en kaka eller bakelse.
Idag testade jag att göra en rabarberkaka som kanske inte har lika många points som en kaka på ett fik. Det är ganska lätt att göra egna recept i appen.
Den blev faktiskt väldigt god .
Rabarberkaka
12 portioner
8 sp per portion
- 2 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 75g smör
- 1 dl osötad mandelmjölk
- 1krm salt
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 rabarberstänger
- 1 dl blåbär
- 2-3 msk vatten
Sätt ugnen på 180grader.
Skala rabarbern och skär de i bitar. Koka upp med vattnen. Koka bara någon minut .
Vispa socker ägg poröst. Ha i mjöl, mandelmjöl och fortsätt att vispa . Tillsätt mandelmjölk , vaniljsocker, bakpulver och salt. Smält smöret och häll med med smeten . Vispa . Smörj en pajform och häll i halva smeten. Ha i rabarbern och blåbär. Häll i
resten av smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.
Ät den som den är eller med lite vaniljkvarg .
